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第一部分 食物戒律（第1页）

第一部分　食物戒律

人们都知道要吃有营养的食物，也知道为了身体健康要注意饮食中营养的合理搭配，但是要想做到这一点，还要先了解一下食物分类方面的知识，只有了解了食物的分类方法，才有可能为每日的膳食合理搭配。

那么食物究竟是如何分类的呢？

从营养学角度来看，一般将食物分为以下五类：第一类谷类及薯类；第二类动物性食物；第三类豆类及其制品；第四类蔬菜水果类；第五类纯热能食物。

每类食物为机体提供的营养是不同的，只食入单一品种的食物对于营养素的摄取是不利的，长此以往，会造成机体某类营养物质的缺乏，导致营养不良，从而影响您身体健康。

每类食物为机体提供的营养是不同。

一般来说，谷类及薯类主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。

动物性食物主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。

豆类及其制品主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。

蔬菜水果类主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。

纯热能食物主要提供能量。

植物油还可提供维生素E和必须脂肪酸。

由于每类食物为机体提供的营养是不同。

所以在每日膳食中要注意食物的搭配，最好各类食物都有，这样才有利于营养的均衡。

那么在日常生活中，我们都应该在食用中，都应该注意些什么呢？相信您看了下面的肉类后，一定会恍然大悟。

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