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饮食保健（第1页）

饮食保健

细嚼慢咽益处多

在日常生活中，有些农民朋友以进食快作为人体健康的标志之一，其实那种“狼吞虎咽”

式的饮食方式十分不科学，久而久之可能会对健康不利，所以私人医生建议“细嚼慢咽”

的饮食方式，它的积极作用表现在以下方面：

——可保护肠胃

细嚼慢咽可以使唾液分泌量增加，唾液里的蛋白质进到胃里以后，可以在胃里反应，生成一种蛋白膜，对胃起到保护作用。

所以，吃饭时细嚼慢咽的农民朋友，一般不易得消化道溃疡病。

——可利于防癌

医学家们发现，唾液中的氧化酶和过氧化物酶能消除某些致癌物质的毒性，当某些含有致癌物质的食物进入人体时，唾液就是人体的第一道防线。

一些医学家认为，中老年农民朋友之所以癌症发病率较高，与他们咀嚼能力差有一定的关系，同时认为，培养良好的饮食习惯，细嚼慢咽，每口饭咀嚼30次（约30秒钟），有助于消除食物中的致癌物。

——可延缓脑力衰退

细嚼慢咽，可使面部肌肉得到运动和锻炼，还能增大大脑的活力，起到预防大脑老化和老年痴呆的作用。

——可节食减肥

食物进入人体，血糖会升高到一定的水平，大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号。

然而，进食过快，当大脑发出停止的进食的信号时，农民朋友往往已经吃了过多的食物，而细嚼慢咽，则有利于节食减肥。

——可以美容

细嚼慢咽促进了面部肌肉活动，改善了局部的血液循环，从而时面部皱纹减少，面色红润。

——可助于长寿

经研究得出，人体的唾液腺在分泌唾液的同时，还分泌一种腮腺激素，这种腮腺激素可被机体重新吸收进入血液，它具有抵抗机体组织老化的作用。

而细嚼慢咽可以刺激唾液的分泌，在唾液分泌量增加的同时，腮腺激素的分泌与吸收也增加，从而起到延缓身体衰老的作用。

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