要点是： 1.原粒黄豆的烹制 原料黄豆常用于焖猪手、排骨。烹制时，先把黄豆洗净，放大锅内用慢火炒香，以占除豆腥味。再用冷水浸泡15分钟后与爆炒过的猪肘块或排骨块在锅内同炯至粘即可。亦可直接将黄豆同蚝油及其他调料炯成甘香柔韧的蚝油豆。黄豆还是熬制素上汤的主要材料，烹制素菜往往离不开素上汤。 2.豆腐的烹制 作为烹饪原料，黄豆的最佳形态是豆制品。豆制品菜式品种变化多，其中使用率最高的豆腐，菜式变化也最多。 1、焖制 把切成人块的豆腐放进180C度高温的食用油4-3价至表皮稍硬、色泽金黄,然后炒香蒜茸、姜丝、菇丝、肉丝，加进汤水和调料，放进炸过的豆腐略焖成菜，即为芳香味浓的红烧豆腐。豆腐改炸为煎或飞水亦可。番茄炯豆...
- 怎样用姜
- 怎样用盐
- 怎样用酒
- 怎样用味精
- 怎样配菜
- 怎样使菜肴鲜香
- 怎样挂糊
- 怎样淋油
- 怎样掌握火候
- 怎样用刀
- 怎样掌握油温
- 怎样盛菜装盘
- 怎样摆设宴席餐桌
- 刀法16种
- 各种调味料的作用
- 冷菜常见的制作方法
- 炖各种肉类的快熟法则
- 美食与美器应如何搭配
- 药膳禁忌
- 调味出错补救法
- 冷菜的31种调味汁的配制方法
- 干货的发制方法
- 实用烹饪秘笈72法
- 酥炸浆制法
- 烹调加水10技巧烹饪用水3忌
- 帮您选用健康的新食器
- 啤酒美食法
- 烹饪技法 烧
- 烹调酒使用的八个小窍门
- 12种错误的食物搭配
- 烹饪技法 煎
- 家常炒菜的心得
- 烹饪技法 烹
- 猪肉各部分的名称及适宜烹饪的方法
- 高汤鲜汤 一般分为毛汤奶汤清汤三大类
- 烹饪技法 爆
- 怎样烹制菜肴滑嫩
- 烹饪技法 拌炝腌
- 烹饪技法 炸
- 酒酿米酒制作及心得
- 烹饪技法 酥与香酥
- 家常红烧菜的心得
- 烹饪技法 蒸
- 性情好坏就由饮食来对付
- 烹饪技法 炖
- 酒糟的用法与保存
- 烹饪技法 汆
- 烹饪技法 烩
- 关于家用老汤卤汁
- 各种果汁的功效
- 冷菜的装盘有讲究
- 烹饪技法 熘
- 禽蛋的加工烹饪秘籍大全
- 制作丸子元子菜肴的秘籍大全
- 烧饭秘诀13招
- 烹饪技法 煨
- 炸油条配方
- 食物的营养成分与药理作用五大类66种
- 中国八大菜系特点及其代表名菜
- 烹饪技法 挂霜
- 烹饪技法 熬涮焖
- 大豆及其制品的烹调技巧
- 微波炉妙用七招使用微波炉十忌
- 烹饪技法 拔丝蜜汁
- 帮您看懂晦涩的菜谱 烹饪术语大观
- 常用烹饪手法
- 怎样用葱
- 猪肉各部分的名称及适宜烹饪的方法
- 烹饪技法 爆
- 巧煮食品小窍门
- 关于沙拉4篇
- 鸡尾酒大观
- 脆皮鸡的制作方法及要领
- 烹饪技法 熬涮焖
- 火锅调料4种口味的配制
- 大豆及其制品的烹调技巧
- 微波炉妙用七招使用微波炉十忌
- 猴头菇的泡发和4种做法
- 烹饪技法 拔丝蜜汁
- 菜肴烹制的细微技术关键
- 帮您看懂晦涩的菜谱 烹饪术语大观
- 各种果汁的功效
- 猪蹄做法之百家方法总汇
- 常用调味品及其巧用的秘籍
- 配菜的技巧
- 烹饪技法 冻晶拌
- 蔬菜类原料的粗加工
- 水果菜肴的几种形式
- 烹饪技法 扒
- 常切食物巧用刀
- 笨aya的寿司小店
- 虎皮菜肴的烹调技法
- 酱香味型的烹饪
- 活禽类的初加工 整鸡去骨的方法
- 烹饪技法 烤熏泥烤
- 辣椒油辣椒酱精彩做法多多
- 影响菜肴口味8因素
- 食补胜于药补 4类20个食疗菜谱
- 猪腰的花刀技法及运用
- 烹饪技法 爆
下堂前夕，她重生回到择婿前
下堂前夕，她原是想着将秦相府和外室母子送去跟自己的丈夫团聚。谁知晕倒后再次醒来竟重生回到了择婿前！前世她为此付出一切的‘良人’，对她从来只有百般算计！如今她将之舍弃，却换来他的痴情纠缠！可笑，可悲！她毅然转身携手那执拗守护她两世的‘傻子’！...
药铺通古今，亡国小皇帝日日求名分
沈浅浅发现自己家的墙壁每天有流不完的血，吓得她以为墙壁要吃人意外发现这墙壁连通史前文明的大盛朝，因此，她认识一位少年皇帝皇帝所在雍城六国诸侯围困，天降大雨，又接干旱，时疫横行百姓十不存一，易子而食小皇帝走投无路，跪求祖宗降下仙药，食物和水拯救万民沈浅浅大手一挥准小皇帝祖宗在上，小子砚卿以血为敬！沈浅浅混账，你祖宗不吸血！小皇帝那，那，孤身娇体软，以身相许，如何？...
监守吾心
陈凡是一名普通的工程监理检测员，面对工地上的违规现象，他想要改变，却心有余而力不足。但是他有大局思想，一心想要解决建设工程中因贪污腐败导致的安全问题，创新化地提出了监理监督检测一体化系统平台。然而，想要力排众议，干成一番事业，非常之难。一边是个人的前途，一边是工程的安全，他该何去何从？...
洪荒之我翻天覆地了
世纪大战即将开始，一场阴谋与布局之间的对决，究竟谁输谁赢？他就是要逆天改命...
养崽十年成首辅，我手握百亿奖励
年下养成双洁经商1v1，腹黑阴湿病娇忠犬男主VS坚韧护短清醒女主旁人都说她杨凝好福气，经商顺风顺水，富可敌国。随手捡的小乞丐都能十八岁状元及第，不仅年纪轻轻成为新帝红人，还在二十二岁那年重振江南士族叶氏门楣成为叶国公。就此还成为了叶国公的心上人，简直是天生好命。杨凝刚开始只想在异世好好的活着，没想到捡了个小乞丐居然激活了养成系统，她呕心沥血费心养育，终于把小乞丐拉扯成了新科状元，当她手握百亿家财奖励觉得自己可以退休浪荡江湖拥抱美男时，好弟弟突变黑心莲，还想以身相许！叶璟救命之恩，以身相许。好阿凝，你是我的。...
一首赤伶，女装的我被病娇师姐盯上了
肩负着戏曲复兴重担的叶澈在更衣室被病娇师姐胁迫，为了能顺利完成演出，叶澈只能满足病娇师姐的要求，终于以花旦的形象登台。水袖翻飞间，一曲赤伶引得百万网友为叶澈的容颜痴迷国风因他而崛起！群星因他而闪耀！白天，叶澈是全网追捧的国风女神！晚上却要面对病娇师姐的疯狂占有！爆火后，师姐扯开我的旗袍开衩逼问小师弟，昨天跟你接触的女明星魅力比我大吗？可吃都吃嘴里了，这问题要怎么回答？原来太受欢迎也是一种惩罚！...
- 乖，再让我亲一口我是宝宝
- 恐怖复苏：我成了SSSSS亡者召唤师风化羽
- 诸天从倚天拜师张三丰开始作用为零
- 葬天棺！一两玩子
- 泥中的青春赫连心心
- 直播审判罪女！结果全国为她痛哭财神爷独生女
- 医道鸿途温冬阳
- 刀尖上跳舞木鱼灵韵
- 基层权途：从扶贫开始平步青云孤独的四爷
- 天下一宗：把你们这些宗门打到喊祖宗！莫争
- 人在洪荒，国家让我先成圣先生者也
- 江少矜持点，夫人满级回归开挂了不喜水的鱼
- 斩妖除魔从献祭万物开始猫和皮卡丘
- 渣男薄情寡义，嫡女重生夺他江山木薯糖水
- 邪修外卖员叶青峰
- 天降小灾星，全村反派宠上天黑白相间的猫
- 养崽十年成首辅，我手握百亿奖励冰酒
- 孤岛点灯人我是黑猩猩
- 蛊仙娘娘上玖殿下
- 江少矜持点，夫人满级回归开挂了不喜水的鱼
- 禽满四合院：穿越傻柱我不傻橙瓜
- 揣孕肚分手后，裴总跪吻求复合温桥儿
- 猎赝行者王文杰
- 御赐女刑司：夫君借刀一用昼月楼
- 步步登峰东门吹牛
- 离婚夜，桀骜太子爷亲我到红温曦燃
- 诡异时代，开局契约魅魔三千岁平安
- 净身出户，情报系统助我成首富卤肉饭
- 守活寡两年去随军，改嫁绝嗣大佬糖煵五加
- 从县委大秘开始平步青云我即天命
- 七零：亡夫头七，我被婆婆一百块钱卖掉钧钧爱啵唧
- 乱世逃荒，我搬空库房气死渣爹容团子
- 看见弹幕后，资本家大小姐搬空家产去随军锦葵
- 末日降临：手刃校花女友，词条无限升级尖嘴的鸭
- 八零小美人，撩个最硬糙汉生崽崽魏家二妹
- 让你扮演受害者家属，你竟成犯罪大师？大顺大莉
- 判渣爹无妻徒刑！妈咪她携娃独美薇薇发光
- 重生七零，娇女嘎嘎甜妖精迷人
- 美丽的伤痕刘富海编著
- 无限御兽：1级1个金词条龙萨奇
- 青春校园刘富海编著
- 要她道歉？江小姐的京圈大佬杀来了雪乐
- 感动人心的小故事王康才
- 七零后妈，禁欲军官又想当爹紫柠檬
- 大学生的心灵独白刘富海编著
- 经年潮信青瓷
- 我在末世当丧尸医仙小商凡
- 主宰天域我行我素
- 火影之炎黄天下虚无飘渺者
- 重生十五年后，沈总被白月光撩红温芸豆儿
- 不灭洪荒灵云悟
- 失业回村？我靠逆天空间带飞全村成首富！回眸你已远去
- 看见弹幕后，资本家大小姐搬空家产去随军锦葵
- 杀戳之刃回响
- 孕检非人类，携崽出逃后被非人类爹地宠上天寻月无心